José Rojas, integrante del comité de turismo de la Cámara de Comercio y Producción de Cajamarca, informó que han lanzado el programa “Restaurantes saludables en tiempos de pandemia”, para garantizar que los establecimientos de comida tengan las garantías de atención sanitaria a los consumidores y turistas en la región.
“Muchos restaurantes han tenido que reinventarse para llegar al comensal que no iba a su restaurante y que consumía sus productos por delivery. Es ahí que muchos empresarios que empezaron a abrir restaurantes desde sus casas. Ahora tenemos nuevamente la necesidad de atender en sus locales y la preocupación de lanzar, en conjunto con el Ministerio Público, este programa de restaurantes saludables en tiempos de pandemia”, dijo.
Señaló, en declaraciones a Red de Comunicación Regional (RCR), que el programa va a ayudar a dar cierta asistencia técnica en el manejo de inocuidad de productos, el manejo de la normatividad vigente en salubridad. “También en el tema de cómo manejar a sus trabajadores y en el tema de fiscalización, que realiza nuestra Municipalidad Provincial de Cajamarca”, indicó.
Precisó que el Ministerio Público es el ente fiscalizador de delitos contra la salud. “Sería en este caso el ente rector de verificar y fiscalizar que trabajemos con todos los sectores para evitar que se cometa el delito de atentar contra la salud de los comensales. El año pasado tuvimos el mismo trabajo con fiscalía, pero no en el área de restaurantes, sino en el área de establecimientos y hospedajes”, explicó.
“Estamos empezando por incentivar los emprendimientos. Los únicos requisitos son que tengan licencia de funcionamiento y una licencia de Defensa Civil y en las próximas semanas en la página web de la Cámara de Comercio se estará lanzando la programación con las fechas de inscripción y el examen final de fiscalización, para certificar que los establecimientos cumplan con lo que se les ha pedido adecuar. El uso de las mascarillas va a ser un tema personalísimo, cada persona va a tener la facultad de decidir de seguir usándola o no”, subrayó.
Cámara de Comercio y Producción de Cajamarca lanza programa «restaurantes saludables en tiempos de pandemia»
