Héctor Cabrera Hoyos, director del INIA en Cajamarca, señaló que la feria “Consume lo que Cajamarca produce”, reunirá a autoridades, productores, investigadores y ciudadanía en general para rendir homenaje a uno de los cultivos más emblemáticos del Perú. Agregó que el evento contará con muestras gastronómicas, exposiciones, entre otras actividades.
“La papa significa agrobiodiversidad con más de 88 variedades mejoradas y con más de 3.800 variedades nativas, que nos posiciona como parte del centro del origen de este producto que brinda seguridad alimentaria, ya que el consumo per cápita de nuestro país es 86 kilos y en el medio rural 130 kilos”, declaró.
Indico que desde el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) se viene desarrollando nuevas variedades resistentes al cambio climático. Entre ellas, se destacó el trabajo de biofortificación de papa altamente nutritivos, pensados para combatir la desnutrición crónica que afecta a regiones como Cajamarca.
“Como centro de investigación pensamos que el Día Internacional de la Papa implica un acto de reflexión para todos, tanto consumidores como investigadores para hacer sostenible un producto, consumidores para poder modificar sus hábitos de consumo y productores que puedan tener alternativas innovadoras para poder desarrollar la agricultura”, expresó.
Finalmente, hizo un llamado a la población a seguir apoyando la producción nacional, pero también participar de eventos como “Consume lo que Cajamarca produce” que contará con muestras gastronómicas, exposiciones de variedades nativas, y encuentros entre productores y consumidores locales.